Wat doet honing eigenlijk?

Honing bestaat hoofdzakelijk uit natuurlijke suikers, aangevuld met water en kleine hoeveelheden enzymen, zuren, mineralen en aromatische stoffen. De precieze samenstelling verschilt volgens de bloemen die de bijen hebben bezocht. Daardoor heeft elke oogst een eigen smaak, kleur en geur.

Dankzij de natuurlijke suikers levert honing snel energie. Dat maakt hem geschikt als smaakmaker in yoghurt, thee, dressings, marinades en gebak. Honing blijft echter een suikerhoudend product en wordt daarom het best met mate gebruikt.
 

Een lepel honing kan een droge of geïrriteerde keel tijdelijk verzachten. De stroperige structuur legt een aangenaam laagje in de keel en kan zo een kalmerend gevoel geven. De Wereldgezondheidsorganisatie noemt honing in warm water als mogelijk verzachtend middel bij hoest, maar honing vervangt geen medische behandeling wanneer klachten ernstig zijn of blijven aanhouden. Lees de informatie van de WHO.
 

Honing wordt vaak omschreven als een wondermiddel, maar dergelijke claims vragen enige nuance. De samenstelling en onderzochte eigenschappen van honing zijn interessant, maar gewone voedingshoning is geen geneesmiddel. Van een pot honing mag dus niet worden beweerd dat hij ziekten voorkomt of geneest.
 

Belangrijk is ook dat kinderen jonger dan één jaar geen honing mogen eten. Honing kan sporen bevatten van de bacterie die infantiel botulisme veroorzaakt. Voor oudere kinderen en volwassenen vormt dit specifieke risico normaal gezien geen probleem.
 

In de keuken is honing bijzonder veelzijdig. Hij combineert goed met kazen, noten, fruit, yoghurt, thee en hartige gerechten. Honing is ook heerlijk in koude en warme sausen en in marinades. Door zijn uitgesproken zoetkracht heb je vaak maar een kleine hoeveelheid nodig om een gerecht op smaak te brengen.
 

De grootste kracht van honing ligt uiteindelijk in zijn eenvoud. Het is een puur natuurproduct, gemaakt door duizenden bijen en zorgvuldig geoogst door de imker. Geniet ervan voor zijn smaak, zijn herkomst en het bijzondere verhaal achter elke pot.